在外就餐

你注意过餐饮具卫生吗？

为进一步保障集中消毒餐饮具安全质量，让老百姓用得安心，吃得放心。2023年第一季度， 我市卫健执法部门对全市23家集中消毒餐（饮）具服务单位全覆盖监督抽检，共抽检集中消毒餐（饮）具79批次。

结果显示， 其中77批次合格，2批次不合格，合格率为97.5%。不合格产品信息公示如下：

不合格产品信息表

小贴士：关于不合格项目的说明

阴离子合成洗涤剂

阴离子合成洗涤剂即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要活性成分十二烷基磺酸钠， 是一种低毒的化学物质。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，分析原因可能是：

01 集中消毒餐饮具单位在使用洗涤剂时未掌控好洗涤剂的用量

02  餐具漂洗环节漂洗冲淋时间不够

03  部分餐具如碟、筷子等在自动化流水线清洗过程中容易粘连，导致不能有效漂洗

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，造成集中消毒餐饮具中的大肠菌群超标的原因可能是：

01 集中消毒餐饮具单位在使用洗涤剂时未掌控好洗涤剂的用量

02  餐具清洗消毒时未达到规定的时间和温度

03  操作人员个人卫生状况未达标等

消费者如何判断集中消毒餐饮具卫生？

一看  餐饮具塑封膜是否干净完整，包装上是否标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

二闻  闻餐具是否有洗涤剂、消毒剂、油渍等残留气味。

三摸  餐饮具表面是否光洁，是否有附着物、油渍、泡沫、异味。